「家庭菜園」 一覧

アケビは、アケビ科のつる性落葉低木。日本では古くから親しまれてきた秋を感じさせる植物です。 花が咲くのは４～５月頃、９～１０月頃に実がなります。 種類は、紫色のアケビ、三葉アケビ（ミツバアケビ）や五葉 ...

トウガラシはナス科の非耐寒性一年草です。 赤く色づいた実を乾燥させて、料理に使います。香辛料用のタカノツメがよく知られていますね。 香辛料用のほか、シシトウなどに代表される青果用、加工用のピメントなど ...

秋ミョウガの収穫です。 ９月の中旬になってボチボチ出てきた我が家のミョウガ。下旬になってようやく本格的に２０個ほど収穫できました。 ミョウガは、７～８月に採れるものを夏ミョウガ、９～１０月に採れるもの ...

ニラはトマトと相性がよくコンパニオンプランツとして効果があります。 一緒に植えると、つる割病、青枯病などの病気を予防したり、アブラムシなどの害虫を防ぐ効果を発揮するそうです。 トマトのほか、キュウリ、 ...

サンショウはミカン科の落葉低木で、別名ハジカミともいいます。 サンショウは昔から香辛料として使われていて、若葉は「木の芽」として吸い物やあえ物に、夏は青山椒の実を佃煮に、秋の黒くなった実は粉山椒に…な ...

第２回家庭菜園検定が、３月に実施されます。 家庭菜園検定は、社団法人家の光協会の主催で昨年（２００９年）からスタートしました。検定委員長は、ＮＨＫ「やさいの時間」などでもお馴染みの藤田智さん（恵泉女学 ...

庭に植えた枝豆の収穫が遅れ気味。昨年は、お盆の頃には収穫が終わっていたように思うのですが…。 今年（２００９年）は、日照不足や長雨・低温で野菜の出来が悪いということですが、我が家の家庭菜園にも影響はあ ...

スプラウトとは、植物の種から生まれたばかりの新芽のことです。テレビや雑誌などで話題となり、スーパーでも様々な種類のスプラウトが売られています。 スプラウトは、ビタミン、たんぱく質やアミノ酸が豊富で栄養 ...

レタスはキク科の野菜で、和名はチシャといいます。 ボール状になる結球レタス（タマチシャ）の他、サニーレタスに代表される葉が丸まらないタイプのリーフレタスなどがあります。サラダ菜やサンチュもリーフレタス ...

ブルーベリーは、ツツジ科の果樹で、北アメリカが原産地です。 春は花、夏は果実、秋には紅葉が楽しめます。ベランダでも鉢植えで育てることができ、病害虫もつきにくいので、初心者向けの果樹といえます。 ブルー ...

シソはシソ科の一年草で、葉が緑の青ジソと濃紫紅色の赤ジソがあります。 シソは原産がヒマラヤで日本には中国から薬用として伝えられたといわれています。 薬味や添え物のほか、ハーブとしての薬効や作用もあると ...

ピーマンは中南米原産のナス科の野菜で、トウガラシの一種です。フランス語でトウガラシを意味する「ピマン」が由来などといわれています。 ピーマンはビタミンＢ３、Ｃ、Ｅが多く、カリウムを筆頭にミネラル分も豊 ...

ミニトマトはナス科の一年草で、プチトマトなどと呼ばれることもあります。 「医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高い野菜で、ビタミンＡ、Ｂ６、Ｃのほか、カリウムも多く、抗酸化物質のリコピンも豊富で、ダ ...

パセリはセリ科の植物で地中海沿岸地域が原産地です。 香草として肉料理の付け合せとして使われることが多く、添え物のイメージが強いです。 実は、栄養価が非常に高く、カロテンやビタミンＣは野菜や果物の中でも ...

インゲンはマメ科の一年草で中央アメリカが原産地。 カロテンや食物繊維、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富な野菜です。きれいな緑色をしているので料理のいろどりとしても重宝しますね。 「つるありインゲン ...