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ゴーヤーの特徴と育て方!実を収穫するタイミングと緑のカーテンの管理ポイントは?

更新日:

ゴーヤーの実

ゴーヤーはイボイボした姿と独特の苦みが特徴の沖縄の伝統野菜です。

最近は緑のカーテンとして育てる人も増えていますね。

ゴーヤーをプランターで栽培する方法と実を収穫するタイミング、緑のカーテンの管理ポイントを紹介します。

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ゴーヤーの特徴

ゴーヤーの花

ゴーヤーは、熱帯アジアが原産のウリ科のツル性1年草です。

これは沖縄県で使われている呼び名で、和名は「ツルレイシ」または「ニガウリ(苦瓜)」といいます。

ニガウリという名前は熟す前の実には独特の苦味があることと形がウリに似ていることから名づけられました。

開花期は7~9月。黄色の花を咲かせ受粉すると実をつけます。

栄養素

カットしたゴーヤーの実

濃い緑色をしていますがカロテン量は少なく淡色野菜の仲間です。

ビタミンCやカリウム、食物繊維も含まれています。

特にビタミンCが豊富。

一般にビタミンCは加熱で失われやすいのですがゴーヤーに含まれるビタミンCは加熱してもほとんど壊れず残っているという特徴をもっています。

また、ゴーヤーといえば独特の苦味も特徴ですね。

この苦味は果皮に含まれる「モモルデシン」という成分によるものです。

モモルデシンには胃液の分泌を促して食欲不振を解消する働きがあり疲労回復効果が期待できます。

ゴーヤーの育て方

ゴーヤーの苗

種からも育てられますが、苗を購入して植え付けると簡単です。

地植えでも育てられますが、ここでは、緑のカーテン用にプランター栽培する方法を紹介します。

ゴーヤーの植え付け

プランターの大きさは、大型サイズ(60㎝~)か、大型の深底(30㎝以上)タイプが適しています。

苗の植え付け間隔は40㎝以上。大型サイズのプランターを使えば2株まで植えることが可能です。

用土は、市販の野菜の土を利用すると簡単です。

ゴーヤーを誘引する

苗を植え付けたら、早めに支柱を立ててネットを張り、からませて育てます。

本葉6~7枚のころ、親づるの先端を切ります(摘芯)。

すると、わき芽(子づる)が3~4本出てきます。

このわき芽をネットに誘引し、横へ伸ばしていくとよいでしょう。

すき間なく葉で面を埋めるようにツルを配置するのがポイントです。

ところどころ、ひもで結び留めてもよいでしょう。

肥料

最初に摘芯した時に化成肥料を与え、以降、2週間に1回を目安に追肥します。

ゴーヤーの収穫時期

ゴーヤーの実の収穫

夏至を過ぎた7月上旬ごろから雌花がたくさんつき始め、8月になるとたくさんの実がつくようになります。

開花後20日前後の若い果実を収穫しましょう。

収穫が遅れると、ゴーヤーは黄色くなって種ができてしまいます。

こうなると実がやわらかくなるうえに苦みもなくなり食用には向きません。

収穫時期を逃さないようにしましょう。

成長し過ぎた実をつけたままにしておくと株が弱まってしまいます。

草勢が弱まった時は、一度すべての実を早取りするとよいでしょう。

株を休ませれば再び大きな実をつけるようになります。

ゴーヤーで緑のカーテン!管理ポイントは?

ゴーヤーで緑のカーテン

葉にしっかり日光を当てる

夏場はプランターに直射日光が当たらないようにしましょう。

必要以上に乾燥したり暑さで根が傷んだりするのを防ぐことができます。

肥料切れさせない

1~2週に1回、液体肥料などを定期的に与えましょう。

水やりはしっかりと

プランターで育てている場合、土の表面が乾いたら水を与えます。

盛夏は朝晩の水やりが必要です。

病害虫対策

病気では、青枯れ病・うどん粉病・苗立枯病・モザイク病が発生することがあります。

害虫では、ハダニ類・ハムシ・センチュウ類などが発生することがあります。

比較的、病害虫には強いのであまり心配は必要ありません。

台風に注意

強風や強雨で支柱が倒れたり折れたりすることがあります。

ネットを取り外せるように設置しておくと便利です。

さいごに

ゴーヤーは沖縄を代表する野菜ですが最近は青森県のスーパーでも普通に見かけるようになりました。

東北地方でも育てられるのかなと思いましたが夏場は30℃以上を超える日も多いので問題なく育てられそうですね。

緑のカーテンにすれば暑さ対策と実の収穫ができるので一石二鳥。

病害虫にも強いそうですから一度は栽培してみたい植物です。

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