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アケビの育て方!鉢植え栽培のポイントと皮の食べ方も紹介!

更新日:

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アケビは、日本では古くから
親しまれてきた秋を感じさせる
植物ですね。

アケビを鉢植えで育てるポイントと
皮の食べ方を紹介します。

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アケビの特徴

アケビの花

アケビの花

アケビ科のつる性落葉低木です。

花が咲くのは4~5月頃。
実がなるのは9~10月頃。

果実を生食するほか、新芽や皮も食べる
ことができます。

つる性なのでフェンスに這わせたり、
棚仕立てにします。

また、グランドカバーに利用されることもあります。

アケビの種類には、
三葉アケビ(ミツバアケビ)や
五葉アケビ(ゴヨウアケビ)などがあります。

丈夫で育てやすく、比較的簡単に
収穫できるので初心者にも
オススメの果樹といえるでしょう。

アケビの育て方

アケビの実

種からでも育てられますが、
実がつくまで3年以上かかるといわれています。

通常は苗木を購入して育てます。

アケビは、自家不結実性といって、
自分の花粉、または同一品種の花粉では
実が着きにくいという性質をもっています。

確実に収穫するには、
ミツバアケビとゴヨウアケビなど
2品種以上を植えるようにしましょう。

日当たりのよいところで育てます。

植え付けは12~4月ごろが適しています。

肥沃な土を好むので、植えつける前に
腐葉土や堆肥をよく混ぜ込んでおきましょう。

鉢植えでは、果樹の土を使って植えると手軽で簡単です。

水やりは、鉢植えの場合、
土の表面が乾いたら鉢底から流れ出る
くらいにたっぷりと与えます。

庭植えの場合は特に必要ありません。

冬は休眠するので水やりは控えめにします。

剪定の適期は1~2月です。
混み入ったツルを間引く間引く程度でよいです。

アケビの皮の食べ方・レシピ

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果肉はそのまま生で食べられます。

果皮が割れて中が柔らかくなったら
果実の食べごろです。

また、皮は、炒め物、揚げ物、焼き物などに利用できます。

特に油を使った料理が適しているようです。

レシピサイトで調べてみたところ、

アケビの皮を2つに分け、
味噌、砂糖、日本酒を混ぜた液を
アケビに入れフライパンに油を
少々引き弱火で蓋をして焼く

という料理法が紹介されていました。

その他に、
皮を1口サイズに切って炒めるというレシピも。

味付けは味噌のほか、キンピラ風でもOK。
肉も一緒に炒めれば、主食になります。

さいごに

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調べたレシピを参考に
皮に味噌だれをはさんで焼いてみました。

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こちらは、アケビの皮の味噌炒め。

ほろ苦くて大人向けの味でしたよ。

ところで、子供のころに
山でアケビを採って食べた経験がある人って、
どのくらいの年代まででしょうね。

アケビを見たことがない、
スーパーで初めてアケビを見た、
という人も案外多いのではないでしょうか?

そういう私も、
アケビは見たことはあるものの、
食べたことはありません。

先日、アケビをもらったものの、
どうすればよいか分かりませんでした。

そんなわけで、
今回、調べたことをまとめてみました。

アケビは、季節を感じさせてくれる
旬の味ですね。

来年の秋に、アケビが販売されているのを
見かけたら、再チャレンジしてみようかと
思っています。

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