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スプラウトの育て方!スプラウト栽培に失敗しないコツは?

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スプラウト

スプラウトは、栄養が豊富で自宅でも簡単に栽培できることから人気があります。

スプラウトの失敗しない育て方のコツを紹介します。

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スプラウトとは

豆苗

スプラウトとは、植物の種から生まれたばかりの新芽のことです。

テレビや雑誌などで話題となり、スーパーでも様々な種類のスプラウトが売られています。

ビタミン、たんぱく質やアミノ酸が豊富で栄養的にも優れています。

味にくせが無いので、サラダやサンドイッチ、味噌汁やスープの具など色々な料理に使えるのも嬉しいですね。

キッチンやテーブルの上で育てられるので、庭や畑がなくても部屋の中で簡単に栽培できるのも魅力です。

成長する間は、ちょっとしたインテリアとしても楽しめます。

スプラウト栽培セットを使えば育てるのはもっと簡単です。

スプラウトの育て方

土も肥料も必要としないので手軽に始められます。

ホームセンターや園芸店でよく目にするのは、レッドキャベツ(葉キャベツ)、ブロッコリー、アルファルファ、緑豆(もやし)など。

また、食用に販売されている大豆や小豆でもスプラウトは楽しめます。

豆類は、栽培を始める前に、豆を一晩水に浸して水を吸わせておくのがポイント。

豆科の植物は、発芽してからあっという間に成長します。

食べるタイミングを逃さないようにしましょう。


【用意するもの】
・スプラウト専用の種子
・空き瓶やマグカップ、イチゴの空パックなどの容器
・脱脂綿、スポンジ

【育て方】
容器の底にスポンジや脱脂綿などを敷き、しっかり濡れるまで水を入れ、種が重ならないように蒔きます。

日光に当たると発芽しにくいので、暗い場所に置くか、布などで遮光しましょう。

2~5日で発芽します。

発芽したら明るい場所で育てます。

ただし、日中の強い日差しは避けましょう。

発芽しても根がはるまでは、種が水に浸かっている状態を保ちます。

上に向かって芽が伸び始めたら根がはえた証拠。

水を全て取り替えます。

水は毎日取り替えましょう。

夏は涼しい場所に置きます。

5~10センチぐらいが食べごろです。

スプラウト栽培に失敗しないコツ

よくある失敗事例としては、
・水分が多すぎて根腐れを起こしてしまう
・日光不足で十分に成長できない

ということがあります。

種の大きさによっても適切な水の量は違うので注意しましょう。

ちなみに、スプラウトの栽培は、一年をとおして可能ですが、おすすめの季節は春と秋です。

夏はカビが生えやすく、冬は日照時間が短いため軟弱になりがちです。

また、他のスプラウトと比べるとルッコラは難易度が高いようです。

はじめてスプラウトを育てる人は、豆苗から始めるとよいかもしれませんね。

さいごに

スプラウト栽培での注意点は、必ずスプラウト専用の種を使うということ。

市販の野菜の種は、農薬を使用していたり消毒している場合があるのでスプラウトとして食べることはできません。

注意してくださいね。

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