ツワブキは、秋に咲く花だけでなく斑入りや獅子葉など葉も楽しめ、古くから親しまれている植物です。
漢字で「石蕗」と書き、フキと同じように食用にもなります。
今回は、ツワブキの花言葉や育て方、食べ方を紹介します。
ツワブキとは｜特徴
キク科の常緑多年草で、日本・中国が原産地です。
日本海側の石川県、太平洋側の福島県以西の日本各地の海岸沿いに分布しています。
また、朝鮮半島から中国の海岸付近にも分布しています。
ツワブキは元々、砂地や岸壁に生えている野草で、１０～１１月に黄色い花を咲かせます。
草丈は５０ｃｍ程度で、丸く光沢のある大きな葉が特徴です。
葉の形が面白いことや、日陰でもよく育つことから、
和風の庭の石組みや木の根元などに植えられます。
古くから観賞用として栽培され、多くの改良品種が生み出されました。
斑入りの葉を持つ品種もあります。
名前の由来には諸説ありますが主な説には以下の２つがあります。
ツワブキの葉は蕗（フキ）に似ていて、艶（つや）のあるフキ→「ツヤブキ」
それが変化して「ツワブキ」と呼ばれるようになったという説。
フキのような厚い葉から「厚葉ブキ」が「ツワブキ」に転じた説。
花言葉：謙譲・困難に負けない・先見の明
ツワブキの育て方
半日陰～日陰を好みます。
日向でも育ちますが、強い日差しに当てると葉の色が悪くなり、
生育も悪くなることがあります。
地植えの場合は腐葉土などを混ぜ込んで植えつけます。
鉢植えの場合は、赤玉土（小粒）６：腐葉土４ぐらいの用土を使いますが
市販の花の培養土を使うと簡単です。
水やりは、鉢植えの場合は土の表面が乾いてからたっぷりと与えます。
乾燥を嫌うので、乾かし過ぎないように注意しましょう。
地植えでは特に与えなくてもかまいません。
肥料は、鉢植えでは春に置き肥を与える程度でよいです。
地植えでは特に必要ありません。
植え付け・植え替えは春の３～４月頃と、秋の９～１０月頃が適期です。
鉢植えの場合、２～３年を目安に根詰まりしているようなら行います。
同じ大きさの鉢に植え替えるのであれば株分けも同時に行います。
ほとんど剪定の世話がかかりません。
枯れた葉は軸ごと根元から引き抜いてしまいましょう。
株分けや種まきで増やします。
ツワブキの食べ方・レシピ
油揚げとの炒め煮などで食べられます。
楽天レシピやクックパッドなどレシピサイトでは
下処理のやり方や簡単な料理法がたくさん見つかりますよ。
地域によっては、旬になるとスーパーに並ぶこともあります。
お店で販売されているのを見かけたら人気レシピを参考に
作ってみるのもよいかもしれませんね。