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スイセンに毒性!間違って食べたときの食中毒症状は?

投稿日:2016年6月4日 更新日:

ラッパスイセン

春になるときれいな花を咲かせるスイセン。

実は、そのスイセンに毒性があることをご存知ですか?

間違ってスイセンを誤食したときの症状や似ている植物との見分け方を紹介します。

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スイセンの毒性と中毒症状

スイセンは、葉と球根、つまり全草に毒があります。

毒性成分は、リコリン、タゼチンなどのアルカロイドです。

食べてから30分以内の短い潜伏期間の後に、嘔吐・下痢・頭痛などの症状があらわれます。

スイセンと似ているニラなどと間違えて食べてしまうことが原因です。

スイセンとニラの見分け方は?

日本スイセン

スイセンの葉は、ニラやノビルに似ています。
そのため、花が咲いていないと間違えることが多いです。

また、鱗茎(球根)は、タマネギに似ています。

スイセンとの見分け方は、臭いをかげばすぐにわかります。

ニラの葉は特有の臭いがしますが、スイセンの葉には臭いはありません。

スイセンの食中毒を防ぐ方法は?

20160604

花壇にスイセンを植える、家庭菜園でニラを育てる人は
多いのではないでしょうか。

どちらも数年間は植えっぱなしでも大丈夫な植物です。

年々増えて、ニラの中にスイセンが混ざって生えてくると
いうことがあるかもしれませんね。

スイセンはニラに比べ、葉の幅が広い、草丈が高い、
葉が厚いなど特徴があります。

しかし、近くに生えているとニラを収穫するときに混ざってしまうかもしれません。

誤食を避けるためにも、家庭ではニラとスイセンは離して植えるようにしましょう。

スイセン以外に毒性のある植物は?

スイセンとニラ以外で、間違いやすい植物には次のようなものがあるそうです。

・バイケイソウ(有毒植物)とウルイ
・コルチカム(イヌサフラン)(有毒植物)とギョウジャニンニク

また、トリカブト(有毒植物)の葉をシドケ(モミジガサ)と
間違って食べたことによる食中毒事故では亡くなった方も出ています。

特に高齢者の方が有毒植物を誤って食べてしまい食中毒になる
ケースが数多く報告されているそうです。

野菜と間違って食べてしまい食中毒になってしまった!
ということは絶対に避けたいもの。

育てている観賞用の植物の中に有毒な成分を含む植物があるかどうか、
知っておくのは大事なことですね。

最後に

スイセンをニラと間違えて食べて食中毒になったという事故は
毎年、春先から初夏にかけて、全国各地で発生しているようです。

安全に食べることができる野菜と外見がよく似た有毒植物は
意外とたくさんあるものですね。

山菜採りでは、よく確認して採る
食用と確実に判断できない植物は食べない

など、料理をする前に、確認してみることも大切なのかもしれません。

有毒植物です⇒スズランの育て方

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