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ミョウガの保存方法!冷凍すると保存期間はどれくらい?

更新日:

ミョウガ

ミョウガは冷凍保存できることをご存知ですか?

家庭菜園でミョウガをたくさん収穫して使い切れない場合は
冷凍保存すればムダになりません。

簡単な冷凍保存の方法を紹介します。

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ミョウガを冷凍保存する方法

食感や風味は少し落ちますが、丸ごとでも、刻んでも冷凍できます。

2ヶ月は保存が可能です。

刻んだミョウガは、自然解凍してもシャキシャキ感は
残っているので、薬味向きです。

丸ごと冷凍したものは解凍するとミョウガから水気が出て
使う時にベチャッとするので加熱調理向きといえます。

使用目的に合わせた形で冷凍するのがポイントです。

冷凍方法の手順を紹介します。

・ミョウガを洗い水気をふきます。

・縦切りやみじん切りにします。

・1回に使い切る分量をラップでまきます。

・フリーザパックに入れ冷凍庫へ。

【解凍方法】
凍ったままでも調理が可能です。
味噌汁などには、そのまま入れて大丈夫です。
薬味に使う場合は、自然解凍で食べられます。

ただし、再冷凍はできないので使う分量だけ解凍しましょう。

ミョウガ

ミョウガを冷蔵保存する方法

基本的にミョウガは冷蔵庫に保存します。

方法は、次の2つがあります。

①ぬらしたキッチンペーパなどで包み、ポリ袋に入れて保存
 3日くらいで使い切るようにしましょう。

②タッパーにミョウガと水を入れフタをします。
 水は毎日替えたほうが保存期間が長くなります。
 1週間くらい保存できます。

秋ミョウガを収穫しました

myouga01

9月の中旬になってボチボチ出てきた我が家のミョウガ。
下旬になってようやく本格的に20個ほど収穫できました。

ミョウガは育てるのがとても簡単な野菜です。

一度、育ててみると、スーパーで売っているのをみても
買おうという気がしませんね。

値段的にも、家庭菜園で育てるほうが絶対お得です。

myouga02

我が家では、刻んで味噌汁に入れる、キュウリと酢の物、
甘酢漬けというのがミョウガの食べ方の定番です。

今年は収穫量がそれほど多くありませんでしたが、
たくさん取れて使いきれないときは、冷凍保存を
試してみたいです。

今回は、味噌汁と甘酢漬けでいただくことにしました。

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