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シソ(紫蘇)の育て方!種から簡単に栽培する方法は?

投稿日:2008年6月23日 更新日:

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シソ(紫蘇)を種から簡単に育てる方法を紹介します。

プランターでも栽培できるので手軽に育てられますよ。

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シソの特徴

シソ科の一年草です。

葉が緑の青ジソと濃紫紅色の赤ジソがあります。

シソは原産がヒマラヤで、日本には中国から薬用として
伝えられたといわれています。

薬味や添え物のほか、ハーブとしての薬効や作用もあるということです。

シソの育て方

苗からでも栽培できますが、種からでも簡単に育てられます。

シソの種蒔きは4月に行ないます。

ばら蒔きをし、発芽したら間引きして最終的に
株間を20~30センチにしましょう。

間引いた物は芽シソとして利用できます。

本葉が8枚以上になったら、茎先端の生長点である
芽先を摘むことで、そこから枝分かれする芽(脇芽)を
出させる摘心をします。

脇芽も摘心すると、株がさらに大きくなります。

追肥は、有機液肥を10日に1回程度与えます。

シソの収穫

葉や芽、花・穂・実のすべてが食べられます。

成長した葉「大葉」はもちろん、

発芽したばかりの芽ジソ
花が開きかけた花穂ジソ
花穂が実を結び始めた穂ジソ
実ジソ

が収穫できます。

葉は下のほうから順次収穫していきましょう。

穂は1穂に5~6個ほど開花したころに
収穫して穂ジソとして利用します。

花穂を全部収穫してしまうと種が出来ないので、
翌年の事を考えて少し残しておくとよいでしょう。

シソを育ててみた感想

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土質も特に選ばず、病気に強く、何処でも発芽してくれるので
簡単に育てられます。

一度まけば、こぼれ種で毎年あちこちから芽をだすようになります。

庭の隅に数株育てると、毎年、収穫ができて便利ですよ。

また、プランターでもよく育ち、長期間安定した収穫ができます。

二株あれば充分使えるでしょう。

プランターで育てる場合、大きな株に育てたいなら、
深さが20センチ以上あるプランターがおススメです。

1株だけなら8~10号鉢を使ってもいいです。

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