ツワブキ(石蕗)の育て方

ツワブキ

ツワブキは、秋に咲く花だけでなく斑入りや獅子葉など葉も楽しめ、古くから親しまれている植物です。

漢字で「石蕗」と書き、フキと同じように食用にもなります。

今回は、ツワブキの花言葉や育て方、食べ方を紹介します。

ツワブキとは|特徴

ツワブキはキク科の常緑多年草で、日本・中国が原産地です。

日本では、日本海側の石川県、太平洋側の福島県以西の日本各地の海岸沿いに分布、また、朝鮮半島から中国の海岸付近にも分布しています。

ツワブキは元々、砂地や岸壁に生えている野草で、10~11月に黄色い花を咲かせます。

草丈は50cm程度で、丸く光沢のある大きな葉が特徴です。

この葉の形が面白いことや、日陰でもよく育つことから、園芸植物として和風の庭の石組みや木の根元などに植えられます。

古くから観賞用として栽培され、多くの改良品種が生み出されました。斑入りの葉を持つ品種もあります。

花言葉:謙譲・困難に負けない・先見の明

名前の由来には諸説ありますが主な説には以下の2つがあります。

ツワブキの葉は蕗(フキ)に似ていて、艶(つや)のあるフキ→「ツヤブキ」、それが変化して「ツワブキ」と呼ばれるようになったという説。

フキのような厚い葉から「厚葉ブキ」が「ツワブキ」に転じた説。

ツワブキの基本的な育て方

ツワブキは、半日陰~日陰を好みます。

日向でも育ちますが、強い日差しに当てると葉の色が悪くなり、生育も悪くなることがあります。

地植えの場合は腐葉土などを混ぜ込んで植えつけます。

鉢植えの場合は、市販の花の培養土を使うか、赤玉土(小粒)6:腐葉土4ぐらいの用土を使います。

水やりは、鉢植えの場合は土の表面が乾いてからたっぷりと与えます。乾燥を嫌うので、乾かし過ぎないように注意しましょう。

地植えでは特に与えなくてもかまいません。ただし、あまり雨が降らないようなら与えます。

肥料は、鉢植えでは春に置き肥を与える程度でよいです。地植えでは特に必要ありません。

植え付け・植え替えは春の3~4月頃、秋の9~10月頃が適期です。

鉢植えの場合、2~3年を目安に根詰まりしているようなら行います。同じ大きさの鉢に植え替えるのであれば株分けも同時に行います。

株分けや種まきで増やします。

ツワブキの食べ方・レシピ

油揚げとの炒め煮など、楽天レシピやクックパッドを検索すると下処理のやり方や簡単な料理法がたくさん見つかりますよ。

地域によっては、旬になるとスーパーに並ぶこともあります。

お店で販売されているのを見かけたら人気レシピを参考に作ってみるのもよいかもしれませんね。