山椒

「小粒でピリリと辛い」サンショウ（山椒）は、若葉が「木の芽」として和食に使われたり、粉にしてウナギの蒲焼にふりかけたりと、お馴染みの香辛料ですね。今回は落葉低木サンショウの特徴と育て方について調べたことをまとめました。栽培記録も紹介します。