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ツルマンネングサは食べられる!気になる味と食べ方は?

投稿日:2016年6月18日 更新日:

turumannengusa20160618

ツルマンネングサは道ばたや庭などに生えているお馴染みの植物ですね。

日本ではグランドカバーや屋上緑化などに使われますが
韓国では春に山菜として食べるそうですよ!

この記事ではツルマンネングサの気になる味と食べ方について紹介します。

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ツルマンネングサの効能・食べ方

ツルマンネングサは、セダムの仲間の多肉植物
(ベンケイソウ科セダム属)です。

セダム類は薬草として伝来したものがあるそうですから、
そのなかのひとつだったのかもしれません。

あちこちでみかけるところをみると、
よほど日本の環境がぴったり合っていたのでしょうね。

炎症防止、湿疹、腫れに効果があるそうです。

食べ方については、大日化成株式会社のサイトを
みると「開花前の新芽部分を食べる」とありました。

酸味があるので茹でモヤシの要領で茹でて水にさらすとよいそうです。

マヨネーズ、ドレッシングで食べられ、
貝割れ大根の風味がするらしいですよ。

2016年6月14日付の東奥日報「あおもり まち野草」と
いう記事では、以下のように紹介されていました。

「韓国では栽培し生食する」と図鑑に書かれていたので
庭からとってきたツルマンネングサを軽く水洗いして、
そのまま何もつけずに食べてみたそうです。

ミズナ程度の青臭さはあるものの、シャキシャキとして食感で
ドレッシングをかけたら普通の野菜みたいに食べられたとか。

屋上緑化にも使われるツルマンネングサ

ビルの屋上に木々を植えたり、菜園を作ったり田んぼを
作ったりというニュースを時々見かけます。

屋上緑化には、癒しやリラックス効果もあります。

その他にも、ヒートアイランド現象の緩和、省エネ効果、
紫外線による建築物の劣化を防止する効果などのメリットがあります。

多肉植物セダム類は、乾燥や高温に強く手入れも簡単な
ことから屋上緑化に適している植物なのだそうですよ。

繁殖力が旺盛で、アスファルトの隙間からでも生えている、
一見ありふれた植物ですが、スゴイ植物なんですね。

ツルマンネングサ以外に我が家で食用になる植物

yukinosita20160618

※2016年6月18日撮影(ユキノシタの花)

庭の植物でツルマンネングサのほかに食べられるもの
といえば、ユキノシタとオニユリ(球根)があります。

ユキノシタは実家にいたときに天ぷらを作った記憶が
ありますが、嫁いできてからは作ったことはないですね。

せっかく、食べられることが分かっているのだから、
食べてみようかとも思うのですが…。

時々、近所の野良猫が庭の一部をトイレに使っているんですよね…。

衛生面が気になって、いまひとつ食べる気持ちに
なれないというのが現状です。

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