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枝豆の収穫時期の見極めは?収穫の最適期の目安を紹介!

投稿日:2009年8月22日 更新日:

枝豆

家庭菜園で栽培した枝豆は、最適期を逃さずに収穫して美味しく食べたいものですね。

枝豆の収穫時期の見極める目安を紹介します。

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枝豆の収穫時期の見極めは?

天候や枝豆の種類によって違いますが、

一般には

種まきをしてから、70~90日。

開花してからなら、30~40日前後が目安といわれています。

収穫の最適期は、サヤを押さえると中の実が飛び出すようになる頃。

実際に、栽培している枝豆のサヤを触ってみて
タイミングを逃さないようにしたいですね。

実は、枝豆がおいしい期間は、とても短く、約1週間~10日間程度しかありません。

過熟状態といってサヤが黄色になると、実は硬くなり味も落ちます。

この過熟状態になる前に収穫するのがポイントです。

収穫量が多く一度で食べきれない時は、冷凍したり、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

枝豆と大豆の違いとは?

ところで、大豆と枝豆が同じ植物だと知らない人は結構いるものです。

高校生の娘は、枝豆は好きなんですが、大豆の煮豆や納豆は苦手。

同じものなんだと言ったら、ビックリしてました。

枝豆は、未熟な大豆を収穫したもので、大豆には含まれていない
ビタミンA、ビタミンCも含まれています。

さらに、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンは、
ビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促し、
肝機能の働きを助けてくれる働きをもっています。

そのため、飲み過ぎや二日酔いを防止する効果があるといわれています。

ビールに枝豆は定番といえますが、それには、こんな理由もあったんですね。

我が家の枝豆、収穫時期の遅れが気になる

庭に植えた枝豆の収穫が遅れ気味。

昨年は、お盆の頃には収穫が終わっていたように思うのですが…。

今年(2009年)は、日照不足や長雨・低温で野菜の出来が悪いと
いうことですが、我が家の家庭菜園にも影響はあったという訳です。

もっとも、枝豆の品種の違いもあるでしょうし、植えた時期が
昨年より遅かったのかもしれません。

原因は色々考えられます。

こういうときに、きちんと記録をとっておけば、比較できて
便利なんだろうな、と思ってしまいます。

昨年は、毛豆を植えました。

今年はホームセンターで毛豆を見つけられなかったので
違う品種を植えました。

植えた時は日にちをカレンダーに書き込んだのですが、
その後は、ほったらかし状態です。

たかが6株の枝豆なんですから、そんなに気にすることでは
ないんですけれどね~。

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