ガーデニング初心者向けに植物の育て方のポイントや実際に育てている植物の栽培記録を紹介しているブログです。

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キッチンハーブの栽培!比較的育てやすくて失敗しないハーブは?

更新日:

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キッチンハーブ栽培におすすめのハーブと
失敗しない育て方のポイントを紹介します。

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キッチンハーブ栽培におすすめのハーブ

キッチンハーブとは、キッチンでも育てやすく、
料理にも使えるハーブのことを指します。

【ミント】
繁殖力の強い植物です。
半日陰でも育ちますが、
最適なのは日当たりの良い場所です。

料理だけでなく、ハーブティーや
カクテルのモヒートなどでも楽しめます。

ミントの育て方

【バジル】
イタリア料理に欠かせないハーブです。
日光を好み、水やりを欠かさなければ、
グングン育ちます。

葉を摘み取ってそのままピザやパスタに乗せたり
バジルソースを作ったりするのに使います。

バジルの育て方

【ローズマリー】
日当たりの良い場所に置いて育てます。

清涼感のある清々しい香りが特徴で
肉料理・魚料理どちらとも相性が良いハーブです。

ローズマリーの育て方

キッチンハーブの栽培に失敗する理由

おしゃれなインテリア誌にはキッチンの近くに飾ってある
雑誌やテレビCMなどでは、窓辺にキッチンハーブが並んで
おしゃれなイメージがありますね。

初めての人でも育てやすいといわれているのに、
いざ、栽培してみると、

生育が悪かったり…
ヒョロヒョロと徒長したり…
病害虫に悩まされたり・・・

といったことが起こります。

理由には次のようなことが考えられます。

【日照不足と風通しの悪さ】

丈夫で育てやすいと言われますが
閉めきったキッチンに置きっぱなしでは
日光不足と風通しの悪さで育ちにくいです。

香りも屋外で育てたものに比べると、弱くなります。

【寄せ植え】

好む環境が違うハーブの寄せ植えは
初心者が長期間育てるにはレベルが高すぎます。

慣れないうちは、単独で育てたほうがよいでしょう。

【小さい鉢で育つ】
植え付けた当初は小さくても、育てているうちに
どんどん大きくそだつのがハーブです。

小さい鉢で育て続けるのは難しいでしょう。

キッチンハーブの育て方ポイント

ハーブの苗は、ビニール製のポットに植えられた状態で
売られていることが多いですね。

なので、まず、苗を買ってきたら植え替えしましょう。

日当たりの良い場所で育っていたものが多いので、
日の当たる環境にすることが大切です。

鉢植えならベランダやテラスなどで栽培するとよいでしょう。

水は、あげ過ぎないことがポイント。

ハーブの原産地の気候に近い状態にすることが、
元気に育てることにつながります。

ハーブは、マメに切って、どんどん使いましょう。

基本的にどこで切っても大丈夫なものが多いです。

変なところで切ったからといって枯れることはありません。

切ることで枝葉が広がり、より充実した株に育ちます。

そのつど使い切るのがベストですが、
たくさん収穫できたときは保存することもできます。

保存法には、乾燥・冷凍・ビネガー・オイルがあります。

乾燥ハーブ:ローリエ、ローズマリー、セージ、タイム、バジル、ミントなど
冷凍ハーブ:バジル、タイム、ミントなど
ハーブビネガー:タイム、ディル、バジルなど
ハーブオイル:オレガノ、マジョラム、タイム、バジル、ローズマリーなど

さいごに

ハーブは、スーパーでカットされたものがいつでも手に入ります。

しかし、値段が高いのが悩みのタネ。

お気に入りのハーブを自分で育てられたら、
いつでも気軽に使うことができて便利ですね。

でも、実際に育ててみたら上手く育たなかった
ということもあると思います。

一般の植物と同じように、
ハーブの成長は日当たりと日照時間に左右されます。

ぜひ、ハーブをベランダに出して、
充分に日光に当ててあげましょう。

元気を取り戻して、グングンと成長してくれますよ。

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