枝豆の育て方|ガーデニング初心者ブログ楽して楽しむガーデニング

枝豆の育て方

枝豆は、大豆に成熟する前の黄化・硬化しない状態で収穫するものです。成熟していないので大豆に比べると蛋白質や食物繊維は少ないですが、蛋白質は野菜類の中では特に多く含んでいます。また、大豆にはないビタミンＡやビタミンＣを含んでいます。

枝豆の種類としては、種皮の違いから｢白毛(しろげ)豆｣｢茶豆｣｢黒豆｣に分けられます。また、栽培日数によって、早生品種（種まき後８０～９０日後で収穫）、中手品種（９０～１００日）、晩生品種（１１０～１２０日）に分けられます。初心者には早生品種がおススメです。

枝豆は、やせた畑でも簡単に栽培でき、病気にも強く育てやすいので家庭菜園でも人気の野菜です。

種蒔き　５月上旬～６月上旬
収穫　７月中旬～８月上旬

うね間は６０ｃｍ、株間は早生種で２０ｃｍ、中生種で２５～３０ｃｍです。種は間隔をあけて２～３cmの深さにまきます。１ヶ所に３～４粒が目安。まいたら水をたっぷり与えます。

枝豆は鳥の大好物です。発芽直後、特に双葉が開き始めたころが一番狙われます。防鳥ネットやトンネルを被せるなどの対策を取りましょう。

芽が出たら間引きをします。１回目は、初生葉が出かけた頃で混んだところや生育の悪いものを間引きます。２回目は、本葉が出かけた頃、１ヶ所２本にします。間引く時は、ハサミで地際から切り取ります。

１週間に１回くらい、薄めた液体肥料を与えます。やや多湿を好むので、土が乾燥しないように注意します。開花前に乾燥すると、花は落ちてしまい、実が入らなくなります。乾燥気味の時は、水をたっぷりと与えます。丈が２０～３０㎝ほどになったら、土寄せして倒れないようにしましょう。風あたりが強い場所だと倒れてしまう事があります。

枝豆はさやがふくらんだら食べ頃です。収穫した瞬間から味が落ちていくので、ゆでる寸前にとるようにしましょう。

我が家では毛豆を植えました。